Enchiladas de Pollo Colombina

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de achiote.
• 2 tazas de pollo en tiras.
• ½ taza de zumo de limón.
• 1 lechuga Batavia.
• 2 tomates rojos.
• 1 cebolla roja.
• 8 tortillas de maíz.
• 1 taza de queso fresco campesino.
• 2 cucharadas de Salsa Brava la Constancia.
• 1 cucharada de Vinagre Blanco la Constancia.
• ½ taza de Pasta de Tomate la Constancia.
• 300gr de maíz tierno
• 1 taza de fondo de pollo (Pollo)
• Aceite de Oliva La Constancia
• Sal y pimienta
• Cilantro