Hummus de los reyes magos - La Constancia

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Hummus de los reyes magos

Hummus de los reyes magos

Ingredientes

Para 2 tazas de hummus

  • 1 lata grande de garbanzos
  • 1 pimentón rojo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de Mostaneza del Rancho La Constancia
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cucharada de tahine (pasta de ajonjolí)
  • Aceite de Oliva La Constancia Sal al gusto
  • Pan árabe

Preparación

Pon a dorar el pimentón en el horno o sobre la hornilla de la estufa si esta es a gas de manera que su piel quede completamente negra por todos los lados.

Cuando lo esté, introduce el pimentón en una bolsa de plástico y comienza a frotarlo para desprender toda la piel quemada. Retira el pimentón de la bolsa y termina de limpiarlo retirando las semillas y los pedazos de cáscara negra que aún queden.

En un procesador agrega los garbanzos escurridos y lavados, el pimentón asado cortado en tiras gruesas, 1 cucharada de Aceite de Oliva La Constancia, el jugo del limón y 1 cucharada de tahine. Procesa hasta que quede una crema ligeramente espesa.

Sirve en un plato hondo, rocía con un chorrito de Aceite de Oliva La Constancia y espolvorea un poco de páprika por encima.

Sirve acompañado de pan árabe tostado cortado en triángulos.

Hummus de los reyes magos