Cazuela de Atún con Quinua
Ingredientes
- 1 taza de Quinua en Grano Colombina 100%
- 1 lata de Atún Van Camp’s
- 1 lata pequeña de maíz tierno
- 1 cucharada de Salsa de Tomate La Constancia
- ½ cebolla cabezona finamente picada
- ½ pimentón picado en cuadritos pequeños
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 4 tazas de leche
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lava tres veces Quinua en Grano Colombina 100%, eliminando el agua de cada lavada para quitar el sabor amargo.
2. Pon a hervir el agua en una olla, agrega la quinua y deja cocinar hasta que el agua comience a secarse. Cuando esto suceda, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos más. Retira del fuego.
3. En una olla grande, pon a dorar la cebolla cabezona y el pimentón en la mantequilla. Agrega el Atún Van Camp’s y deja cocinar durante 2 minutos.
4. Agrega las tazas de leche y revuelve bien.
5. Aparte disuelve la fécula de maíz con 4 cucharadas de leche y agrégala a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta que comience a espesar.
6. Añade la lata de maíz tierno escurrida, la crema de leche y la Salsa de Tomate La Constancia. Revuelve bien.
7. Agrega la quinua cocida, sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
