Sopa de Tortilla Colombina - La Constancia

Compra
en línea

Sopa de Tortilla Colombina

Sopa de Tortilla Colombina

Ingredientes

  • 1 Frasco de Salsa Arrabiata La Constancia
  • 1 Cda de Salsa Brava La Costancia
  • 2 Pechugas de pollo con hueso
  • Tazas de fondo (caldo) de pollo
  • Tazas de agua.
  • 4 Tallos de cilantro más las hojas
  • Tomates
  • 5 Dientes de ajo,
  • Aguacate
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Cebollas cabezonas
  • 2 Cdas de zumo de limón
  • 2 Tazas de totopos o nachos
  • 1 Taza de queso doble crema

Preparación

En una olla pon el pollo con hueso, los tallos de cilantro, fondo de pollo y agua y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que el pollo esté cocinado a punto. Retira el pollo, enfría y corta en cubos. Cuela el fondo y reserva.

Aparte dora en aceite los tomates enteros, las cebollas y los ajos con cascara hasta que las pieles se ennegrezcan (10 min) Retira la piel y licúa todo con una tasa del fondo reservado. Vierte en una olla profunda, agrega el resto del fondo, la salsa arrabiata y la salsa brava y cocina a fuego bajo hasta obtener la textura adecuada. Corta el aguacate en cubos y la cebolla roja en julianas y conserva en agua helada salada. Sirve la sopa con los cubos de pollo, aguacate, cebolla previamente escurrida y queso rallado. Termina con los totopos o nachos y las hojas de cilantro.

Sopa de Tortilla Colombina