Rollos de Carne de Cerdo con Salsa de Ciruelas - La Constancia

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Rollos de Carne de Cerdo con Salsa de Ciruelas

Rollos de Carne de Cerdo con Salsa de Ciruelas

Ingredientes

  • 1 taza de Salsa de Ciruela La Constancia
  • 4 escalopes (tajadas delgadas) de carne de cerdo
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Primero necesitamos adelgazar muy bien la carne para luego adobarla con el jugo de limón, sal y pimienta. Deja la carne aparte. Pela la manzana, pártela a la mitad, sácale el corazón, córtala en rodajas delgadas y ponlas en agua con sal.

2. Pica finamente las almendras, mézclalas con la mantequilla y el perejil. Extiende cada una de las tajadas de carne y espárcele un poco de la mezcla de las almendras, en un extremo pon un cuarto de manzana, enróllala y asegúrala con palillos.

3. Calienta un sartén con el aceite y pon los rollitos a dorar por todos lados. Lleva los rollitos a una refractaria, báñalos con la Salsa de Ciruela La Constancia y lleva al horno precalentado a 350º F por 10 minutos.

4. Acompáñalos con un delicioso puré de papas y ensalada.

Rollos de Carne de Cerdo con Salsa de Ciruelas