Pollo relleno de felicidad - La Constancia

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Pollo relleno de felicidad

Pollo relleno de felicidad

Ingredientes

Para 1 pollo (4-5 personas)

  • 1 pollo entero
  • 6 chorizos cortados en trocitos
  • 1 taza de ciruelas pasas cortadas en trocitos
  • ½ taza de uvas pasas
  • 1 taza de miga de pan
  • ¾ de taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de Mostaneza del rancho La Constancia
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de tomillo finamente picado
  • Hilo grueso (piola) y aguja gruesa para bridar (cerrar el pollo)
  • Aceite de Oliva La Constancia
  • Salsa de Ciruela La Constancia

Preparación

1. Deshuesa el pollo completamente sin romper la piel y retira todas las vísceras en caso de que las tenga. Puedes hacerlo tu misma siguiendo un tutorial (¡en Youtube hay muchísimos!) o pedirle a tu vendedor que lo haga por ti.

2. Salpimentea la cavidad del pollo y reserva.

3. En una sartén sin aceite pon a dorar el chorizo en trocitos. Agrega las ciruelas, las uvas pasas, una cucharada de romero picado y una cucharada de tomillo picado. Añade la miga de pan, la crema de leche y mezcla bien. Ya tienes listo el relleno.

4. Con la ayuda de hilo grueso y una aguja gruesa también, cose la parte superior del pollo (donde iría el pescuezo) y rellena el pollo por la parte inferior con el relleno anterior procurando que cubra todos los espacios.

5. Cose la parte inferior con el hilo y la aguja.

6. Brida el pollo (amarrarlo con hilo para que no pierda la forma mientras lo horneas. Acá cómo hacerlo: hlps://www.youtube.com/watch?v=c7DT_ekciws )

7. Frota la superficie del pollo con un poco de Aceite de Oliva La Constancia, salpimentéalo y cúbrelo con el tomillo y el romero restante.

8. Lleva al horno a 200 C durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la piel esté dorada y la carne perfectamente cocida. Para saberlo introduce con cuidado un cuchillo en la carne. Si sale líquido sin rastros de sangre, ya está listo.

9. Saca del horno, retira los hilos, deja enfriar, sirve cortado en rodajas y acompañado de Salsa de ciruelas La Constancia.

Pollo relleno de felicidad